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quarta-feira, 19 de setembro de 2018 - 9h30

CURSO - ALIMENTOS ORGÂNICOS: SAÚDE E (R)EXISTÊNCIA

Esse curso é uma forma de resistir oferecendo conhecimento sobre a importância do alimento de origem familiar e orgânica.
Vamos discutir centralmente os conceitos de alimento saudável e de saúde a partir da agricultura familiar orgânica, sob um enfoque político e socioambiental.
Vamos explorar a comida, o comer, a "história por traz da comida" e diferentes formas de ativismos alimentares. Conhecimentos interdisciplinares de diferentes áreas que discutem comida: Nutrição, Gastronomia, Ciências Sociais,
Geografia, Agronomia e Desenvolvimento Rural, História, Ecologia.
O curso é livre porque inclui diferentes saberes, porque qualquer pessoa pode participar e porque você contribui livremente com o valor que pode.

O curso será ministrado por Elaine de Azevedo, com formação em Nutrição (UFPR), em Agroecossistemas e Ciências Sociais (UFSC) e em Saúde Pública (USP). E nas agroflorestas, nas hortas e propriedades orgânicas, nos quilombos e na cozinha,
com duas filhas.
O curso tem 36 horas aula divididas em 3 horas semanais ministradas entre agosto e novembro de 2018 que podem ser atendidas separadamente. Serão oferecidos certificados de frequência para quem desejar.

Programa detalhado do Curso:
(sujeito a alterações eventuais de datas/horários)

1 o . AULA 15/08 - 9h30 às 13h30
AULA UMA HISTÓRIA DO SISTEMA AGROALIMENTAR. CONSTRUÇÃO DOS CONCEITOS DE SAÚDE, QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL :
Tradição e Modernidade

2 o . AULA 22/08 - 9h30 às 13h30
UMA HISTÓRIA DO SISTEMA AGROALIMENTAR. CONSTRUÇÃO DOS CONCEITOS DE SAÚDE, QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL :
Contemporaneidade

3 o . AULA 29/08 - 9h30 às 13h30
O SISTEMA AGROALIMENTAR MODERNO
Repercussões sociais; ambientais; culturais; sobre a ciência
Lobbies Alimentares

4 o . AULA 5/09 - 9h30 às 13h30
O SISTEMA AGROALIMENTAR MODERNO
Indústria de Transformação de Alimentos
Repercussões dos contaminantes alimentares sobre a saúde humana

5 o . AULA 12/09 - 9h30 às 13h30
AULA SISTEMAS AGROALIMENTARES SUSTENTÁVEIS
Agroecologia e Correntes de Agricultura Sustentáveis
Agricultura Familiar Orgânica (AFO)
Qualidade de vida AFO e a dimensão da saúde humana
AFO e a dimensão da saúde socioambiental
AFO e dimensão cultural

6 o . AULA 19/09 - 9h30 às 13h30
QUALIDADE DOS ALIMENTOS ORGÂNICOS
Valor nutricional dos alimentos orgânicos
Vitalidade nos alimentos orgânicos
Durabilidade e características sensoriais
Alimentos orgânicos industrializados

7 o . AULA 26/09 - 9h30 às 13h30
QUALIDADE DOS ALIMENTOS ORGÂNICOS

8 O . AULA 3/10 - 9h30 às 13h30
CERTIFICAÇÃO, CUSTOS DO ALIMENTO ORGÂNICO, CIRCUITOS DE
COMERCIALIZAÇÃO, PERFIL DO CONSUMIDOR ORGÂNICO

9 o . AULA 10/10 - 9h30 às 13h30
CONSUMO ALIMENTAR SUSTENTÁVEL E CONSUMERISMO POLÍTICO

10 o . AULA 31/10 - 9h30 às 13h30
AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICA E AS POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

11 o . AULA 7/ 11 - 9h30 às 13h30
ATIVISMOS ALIMENTARES
Veganismo/ Vegetarianismo; Crudivorismo, Frugivorismo; Alimentação Viva

12 o . AULA 14/11 - 9h30 às 13h30
ATIVISMOS ALIMENTARES
Locavorismo; Freeganismo; Slow Food.

ATENÇÃO!
O curso tem vagas LIMITADAS

Organizado por: Instituto Chão - Rua Harmonia, 123 - Vila Madalena - São Paulo/SP

instagram: @institutochao e @elaine.azevedo.organicos

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